Cigares de filo creme d'abricot a l'amande (3 PP)

Recette de chez Lignes & Papilles Merci Lavande ;)

Pour 6 personnes :
3 ProPoints (ou 2,5 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

3 feuilles de filo
5 gros abricots
1 cuillère à soupe de fructose
50 gr d'amandes en poudre
Quelques gouttes d'amandes amères
2 cuillères à café de beurre à 41%
1 cuillère à café de sucre glace

Mettre le sucre à caraméliser dans une casserole. Quand le sucre est caramel, ajouter les abricots lavés et coupés en morceaux. Laisser compoter avec l'amande amère pendant un bon 1/4 heure.

Allumer le four à 210°C. Ajouter la poudre d'amande dans la casserole et bien mélanger.

Couper chaque feuille filo en deux. Déposer au centre un peu de purée amande/abricots. Rabattre les bords et rouler comme des nems. Badigeonner de beurre fondu, poudrer de sucre glace et enfourner le temps de dorer l'ensemble.

Aussi bon chaud que froid.

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