mardi 19 mai 2009

Coquillettes aux rillettes (9 PP)

Source : Weight Watchers

Pour 4 personnes :

280 gr de coquillettes
4 échalottes
1 cuillère à café de beurre à 41%
185 gr de champignons de paris
1 cuillère à café de fond de veau
1 cuillères à soupe de crème fraîche à 3%
80 gr de rilettes allégées (ou rilettes de poulet)
Sel, poivre

Cuire les pâtes. Pendant ce temps, peler puis émincer les échalottes, laver et émincer les champignons.

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les échalottes avec la margarine, ajouter les champignons, laisser cuire 2 à 3 minutes puis saupoudrer de fond de veau.

jeudi 23 avril 2009

Brick au thon et comte (6 PP)

Recette de chez Gourmandelise Merci Elise pour cette délicieuse recette :)

Pour 4 personnes :
6 Propoints (ou 4 points avec l'ancien programme "flexipoints")

4 feuilles de pâte filo (ou feuilles de brick)
1 boite de thon au naturel de 140 gr (poids égoutté)
1 cuillère à soupe de lait
40 gr de comté fraîchement râpé
2 cuillères à soupe d'huile
Sel et Poivre du moulin

Emiettez le thon à la fourchette, ajoutez le compté râpé, salez et poivrez.

Coupez chaque feuille de pâte filo en deux et repliez un peu chaque côté de façon à former une longue bande.

jeudi 16 avril 2009

Boeuf a la chinoise (5 PP)

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Source : Weight Watchers


Pour 4 personnes :

480 gr de rumsteack
1 cuillère à café de maïzena
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres
1 oignon blanc
120 gr de pivron vert
120 gr de poivron rouge
150 gr de champignons de Paris frais
4 cuillères à café d'huile de sésame (ou d'arachide)
1 cuillère à café d'ail haché
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
poivre


Détailler la viande en fins bâtonnets. Dans un bol, mélanger la maïzena avec la sauce soja et la sauce d'huîtres. En badigeonner la viande, poivrer et remuer. Réserver au frais.

lundi 13 avril 2009

Charlotte au flan vanille et aux framboisse (4 PP)


Source : Weight Watchers

Pour 6 personnes :

22 biscuits à la cuillère
1 cuillère à café d'arôme fleur d'oranger
250 gr de framboises fraîches ou surgelées
2 sachet de poudre pour flan instantané non sucré à la vanille
1 litre de lait ecrémé
2 cuillères à soupe de fructose
1/2 cuillère à café de vanille en poudre


Tapisser le fond d'un moule avec 12 biscuits à la cuillère très légèrement imbibés d'eau aromatisée à la fleur d'oranger. Couper le reste des biscuits en 2, imbibés les d'eau aromatisée et déposez-les tout autour du moule. 

mardi 17 mars 2009

Creme de fruits vanille (3 PP)


Source : Weight Watchers

Pour 2 personnes :

25cl de lait écrémé
1 gousse de vanille
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de maïzena
1 banane
1 poire

Verser le lait dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille coupée en 3, un sachet de sucre vanillé et la maïzena. Chauffer et cuire en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une crème liquide.

jeudi 12 mars 2009

Quiche sans pate aux poireaux (5 PP)

Source : Weight Watchers

Pour 6 personnes :
5 ProPoints (ou 3 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

2 oignons
3 blancs de poireaux (600 gr)
1 cuillère à café de margarine à 60%
3 oeufs
80 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 petit suisse à 0%
40 cl de lait écrémé
Un peu de muscade
60 gr de gruyère râpé
75 gr d'allumettes de jambon
Sel, poivre


Préchauffer le four à 190°C (th 6/7). Peler et émincer les oignons. Détailler les poireaux en fines rondelles, les rincer.

Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les oignons 3 minutes. Ajouter l'émincé de poireau et le faire étuver 15 à 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps; ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'eau en cours de cuisson pour qu'il n'attache pas.

mardi 10 mars 2009

Tartelettes au fromage (7 PP)

Source : Weight Watchers

Pour 6 personnes :
7 ProPoints (ou 4,5 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

180 gr de pâte brisée
50 cl de lait ecrémé
2 cuillères à soupe de maïzena
Noix de muscade râpée
90 gr + 6 cuillères à café de gruyère râpé allégé
Sel, Poivre

Préchauffer le four à 200°C (th 6). Abaisser la pâte brisée dans 6 petits moules à tarte individuels à revêtement anti-adhésif. Piquer avec une fourchette. Laisser en attente.

jeudi 26 février 2009

Boeuf Stroganoff express (7 PP)

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Source : Maraboutchef


Pour 4 personnes :

Cuisson au micro-ondes

50 gr de beurre à 41%
1 oignon émincé
2 gousses d'ail pilées
1 cuillère à café de paprika
250 gr de champignons de paris émincés
500 gr de filet de boeuf en tranches fines
2 cuillères à soupe de farine
200 ml de bouillon de boeuf dégraissé
1 cuillère à soupe de porto
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
125 ml de crème à 3%
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche

Mélangez le beurre, l'oignon, l'ail et le paprika dans un saladier; faites cuire 4 minutes à couvert sur haute puissance, en remuant une fois en cours de cuisson.

mercredi 25 février 2009

Tagliatelles au saumon et parmesan (9 points)

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Recette de chez : l
internaute.com

Pour 4 personnes :

450 gr de tagliatelles fraîches
300 gr de pavé de saumon
50 gr de parmesan râpé
2 oignons
20 cl de crème liquide à 3%
10 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’ail en poudre
sel et poivre
Persillade en poudre


Epluchez et détaillez les oignons en morceaux et coupez le saumon en cubes.

Dans une poêle, faites revenir 1 minute les oignons. Ajoutez les dés de saumon, salez et poivrez. Ajoutez l’ail et 2 cuillères à soupe de persillade en poudre. Laissez rissoler 3 minutes puis baissez le feu.

Déglacez avec le vin blanc et le jus de citron. Saupoudrez de 20 gr de parmesan râpé, puis laissez mijoter tout doucement à couvert pendant 20 minutes. Une fois le saumon cuit, incorporez la crème liquide et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Faites bouillir une grande casserole d’eau, ajoutez 2 pincées de gros sel, plongez-y les tagliatelles.

Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les, disposez-les dans les assiettes, ajoutez par-dessus le mélange saumon, oignons et crème, puis parsemez de parmesan râpé.

Servez de suite.

samedi 21 février 2009

Crumble poires caramelises et speculoos (5 PP)


Source : Cyril Lignac

Pour 2 personnes :
5 ProPoints (ou 3,5 Points avec l'ancien programme "flexipoints")

2 poires
4 spéculoos
10 cl de crème liquide à 3%
3 cuillères à café de beurre à 41%
2 cuillères à soupe de fructose
1 pincée de fleur de sel


Pelez et coupez les poires en morceaux. Dans une casserole, mettez à cuire le fructose sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel clair.

Hors du feu, ajoutez petit à petit la crème liquide et remettez à cuire à feu doux sans cesser de remuer, en augmentant progressivement la température jusqu'à ce que la crème épaississe.

Préchauffez le four à 180° C. Ecrasez les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des miettes assez fines. Coupez le beurre en petit morceaux.

dimanche 1 février 2009

Crepes (1 PP)


Pour 14 crêpes :
1 ProPoint (ou 1 Point avec l'ancien programme "flexipoints")

150 gr de farine
1 oeuf
1 blanc d'oeuf
210 ml de lait écrémé
210 ml d'eau
20 gr de beurre à 41%
1 pincée de sel


Dans une terrine, mettez la farine et le sel. Cassez-y l'oeuf, ajoutez le blanc d'oeuf et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

jeudi 29 janvier 2009

Risotto de coquilettes chorizo et parmesan (8 points)

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Recette de chez La popotte de Manue Merci ;)

Pour 4 personnes :

80 gr de parmesan (non râpé)
100 gr de chorizo piquant
350 gr de coquillettes
10 cl de vin blanc sec
2 bouillon-cubes de volaille
1 oignon
20 gr de beurre à 20%
un filet d'huile d’olive
poivre et sel

Pelez et hachez un oignon, faîtes-le revenir dans une poêle anti-adhésive.

Ajoutez les coquillettes à l’oignon et mélangez pendant 1 à 2 minutes. Versez le vin blanc sec, puis remuez jusqu’à évaporation. Dissoudre les bouillons-cubes dans 1 litre d’eau bouillante et réservez.
Mouiller ensuite les coquillettes avec le bouillon de volaille chaud petit à petit. Baisser le feu et laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes aient absorbé tout le bouillon.

Pelez le chorizo et le couper en fines rondelles (en réserver quelques-unes pour le dressage). Râpez 60 gr de parmesan et faites des copeaux avec le reste. Coupez le beurre en petits cubes. Ajoutez le chorizo dans les coquillettes, puis les cubes de beurre et le parmesan râpé.

Dressez dans les assiettes et parsemez de copeaux de parmesan et de rondelles de chorizo, poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir.

mardi 27 janvier 2009

Cake au thon (3 points)

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Source : Weight watchers

Pour 8 personnes :

300 gr de thon en conserve au naturel
100 gr de farine
1 sachet de levure
2 oeufs moyens
10 cl de lait écrémé
1 cuillère à soupe d'huile
50 gr de gruyère rapé
Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°.

Emietter le thon puis le réserver.

Dans un saladier verser la farine, la levure, les oeufs et ajouter peu à peu le lait et l'huile, puis le thon et le gruyère. Saler et poivrer.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 40 minutes. Déguster chaud, tiède ou froid selon votre préférence.


dimanche 25 janvier 2009

Gateau express aux pommes (4 PP)



Pour 8 personnes :
4 ProPoints (ou 3 Points avec l'ancien programme "flexipoins")

J'ai utilisé un moule rond en silicone de 22cm

3 pommes
2 yaourts natures à 0% de 125gr
220 gr de farine 
80 gr de fructose
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs

Préchauffer le four à 200°.Faire fondre le beurre. Beurrer le moule et réserver le reste.