Gateau aux bananes caramelisees (4 PP)

Source : C'est du gâteau

Pour 8 personnes :

2 bananes
3 oeufs
125 ml de lait 1/2 écrémé

50 gr de fructose

2 cuillères à soupe de sucre

150 gr de farine

1 sachet de levure chimique
30 gr de beurre  fondu à 41%

Préchauffer le four à 180 °C.

Découper les bananes en tranches d'environ 5mm. Faire caraméliser le sucre dans une poêle anti-adhésive puis y déposer les bananes et les laisser confire quelques seconde de chaque côté. 

Déposer les bananes en rosace dans un moule en silicone.

Battre les oeufs avec le fructose, puis verser le beurre, le lait et bien mélanger. Verser la farine et la levure et battre pour rendre le mélange homogène. Verser sur les bananes et faire cuire pendant environ 30 minutes.

La surface doit être dorée et la pointe d'un couteau doit ressortir propre. Démouler à l'envers, côté bananes vers le haut.

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